Tortitas de atún empanizado

Receta de tortitas de atún empanizado

Hacer unas croquetas no implica elaborar una bechamel, y estas ricas tortitas de atún, queso y patata, rebozadas y fritas, son la mejor prueba de ello.

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¿Cómo hacer tortitas de atún empanizado?

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Lo primero que haremos será cocer las papas, que serán el cuerpo con el que conseguiremos dar consistencia a las tortitas de atún empanizado.

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Cuando estén cocidas las papas, las pelaremos y las aplastaremos con un tenedor o con un pasapurés.

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Echamos las papas en un bol junto con el atún desmigado y el queso panela en daditos, además de un puñadito de orégano y sal y pimienta al gusto. Removemos hasta tener una mezcla bien integrada con la que sea posible hacer bolas compactas del tamaño algo superior al de una nuez.

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Haremos bolas con la mezcla, y las aplastaremos ligeramente presionándolas con ambas palmas de las manos.

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Iremos calentando el aceite en una sartén o freidora, mientras empanizamos todas las tortitas de atún: las pasamos primero por el huevo batido, y luego por el pan molido crujiente.

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Hay que freír las tortitas de atún empanizado hasta que estén doradas por fuera, y ponerlas sobre papel absorbente para que escurran parte del aceite de la fritura antes de servirlas calientes.

Foto orientativa: Jetalone

Consejos del autor para hacer Tortitas de atún empanizado:

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Para presentar las tortitas de atún empanizado, podemos colocar un manojo de cebollino y unos limones cortados para que cada cual añada unas gotitas de jugo de limón al gusto.

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También hay quienes acompañan las tortitas de atún con salsas tipo dip para mojar cada bocado.

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Podemos acompañar las tortitas de atún con una ensalada fresca para hacer un plato completo exquisito y nutritivo, además de fácil de elaborar.

Receta enviada por en_la_cocina

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